QUEL EST L’EFFET DU BOUILLON ? – SANTÉ GASTRO-INTESTINALE

L’intestin est constamment sous le feu croisé des toxines et des agents pathogènes. En même temps, cependant, il doit travailler et absorber les nutriments de sa nourriture. Il est donc souvent affecté : Le mode de vie moderne entraîne souvent des problèmes intestinaux comme la constipation, les flatulences, la diarrhée ou le syndrome du côlon irritable. C’est problématique pour l’ensemble de l’organisme, car 80 % des cellules immunitaires se trouvent dans l’intestin. Un bouillon sain peut avoir un effet apaisant qui profite à tout le corps. Le bouillon est un aliment anti-inflammatoire, qui peut aider à prévenir les maladies graves grâce à ses nombreuses bonnes propriétés. Boire un bouillon sain contre la diarrhée, par exemple, apporte des liquides et des minéraux dont on a un besoin urgent.
Pour en savoir plus, lisez cet article :

  1. Bouillon sain pour le syndrome de l’intestin qui fuit
  2. Bouillon sain pour le syndrome du côlon irritable (SDR)
  3. Bouillon sain pour la maladie coeliaque
  4. Bouillon sain pour la mauvaise colonisation de l’intestin grêle (DDFB)
  5. Bouillon sain pour les maux d’estomac

 

1. bouillon sain pour le syndrome de l’intestin qui fuit

De plus en plus d’études suggèrent que les problèmes intestinaux sont la cause principale des maladies auto-immunes et autres. De nombreuses personnes, par exemple, sont touchées par le syndrome de l’intestin fuyard sans le savoir. Ce syndrome décrit une paroi intestinale perméable et est considéré par de nombreux experts en nutrition comme la cause de nombreuses maladies inflammatoires chroniques. L’intestin est le siège de notre système immunitaire – après tout, 80 % de toutes les cellules immunitaires se trouvent dans l’intestin. Une alimentation incorrecte, l’alcool, les antibiotiques et les infections peuvent endommager la paroi intestinale, la rendant “pleine de trous”. Si la paroi intestinale est trop perméable, des toxines et des bactéries peuvent pénétrer dans le sang. Le système immunitaire attaque ces particules pour les éliminer du corps. Le corps déclenche donc une réponse immunitaire. Bien que cela soit censé protéger l’organisme, toute réponse immunitaire provoque une inflammation. D’autre part, les anti-inflammatoires comme l’ibuprofène sont souvent pris, mais ils ont parfois des effets secondaires graves. En combinaison avec l’alcool, ils peuvent détruire encore plus la paroi intestinale et l’intestin qui fuit s’aggrave.

Les symptômes possibles du syndrome de l’intestin fuyard sont des allergies saisonnières, une nouvelle hypersensibilité à certains aliments, des problèmes de peau (eczéma, acné ou zona), mais aussi des problèmes intestinaux (douleur, ballonnements ou syndrome du côlon irritable) ainsi que des troubles anxieux et la dépression. Mais seul un test Leaky Gut peut dire si vous souffrez du syndrome. Le test de la zonuline est le test le plus significatif.

Afin de contrer les fuites intestinales, il est conseillé de modifier votre alimentation. Les céréales, le gluten, les produits laitiers, le sucre raffiné, les aliments transformés industriellement et génétiquement modifiés devraient être retirés du régime alimentaire. Un régime selon les directives Paleo est riche en nutriments et utile dans le cas du syndrome de fuite intestinale : viande, poisson, fruits de mer, légumes, œufs, fruits, noix, herbes et – le bouillon d’os devrait être principalement sur la table. Parce que le bouillon d’os est un aliment facile à digérer et qu’il calme le système digestif.

Le bouillon osseux contient également de nombreux minéraux importants comme le calcium et le magnésium, mais aussi du collagène et de la gélatine, qui aident à réparer la muqueuse intestinale. Le collagène et la gélatine favorisent la régénération de la muqueuse intestinale et la scellent, pour ainsi dire. Le collagène a une sorte d’effet de colle et fonctionne comme un kit de réparation dans l’intestin. En tant que composant de la gélatine, le bouillon d’os contient également de la glutamine, un acide aminé non essentiel. Cela aide à protéger la paroi intestinale et à la renforcer contre les dommages futurs, éliminant ainsi la cause la plus importante du syndrome de l’intestin qui fuit. Cela permet à l’ensemble du système digestif de mieux fonctionner et de mieux absorber les nutriments des aliments. En plus du collagène, le bouillon osseux contient également de l’acide hyaluronique, qui favorise la régénération des intestins. De plus, un bouillon d’os provenant d’animaux de pâturage est riche en acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, qui peuvent réduire le besoin de médicaments anti-inflammatoires. De plus, la flore intestinale doit être renforcée. Remarque : Des conseils nutritionnels professionnels sont toujours recommandés en cas de syndrome de l’intestin fuyant.

2. bouillon sain pour le syndrome du côlon irritable (SDR)

La fonction intestinale irritable est perturbée. Les symptômes de l’intestin irritable sont semblables à ceux de la mauvaise colonisation de l’intestin grêle, mais diffèrent par leurs causes et leurs facteurs de risque. La diarrhée, la constipation, les flatulences et les douleurs abdominales sévères sont parmi les symptômes les plus courants du SDR. Les symptômes s’aggravent souvent avec le stress. Il est extrêmement difficile pour les personnes touchées de mener une vie normale, car la maladie se manifeste encore et encore et les symptômes sont généralement graves.

La cause du SDR n’est pas connue. Mais les hypothèses sont nombreuses. D’une part, on soupçonne que dans le syndrome du côlon irritable, le mouvement intestinal naturel est perturbé. Cela signifie que les mouvements de transport des aliments digérés ne sont pas optimaux. D’autre part, une perméabilité accrue de la muqueuse intestinale peut également déclencher des symptômes du côlon irritable. Une activité immunitaire accrue dans la muqueuse intestinale pourrait également en être la cause. De plus, les personnes qui ont souffert d’infections gastro-intestinales graves sont six fois plus susceptibles d’être touchées. Une flore intestinale perturbée ou un équilibre sérotoninergique perturbé peuvent également contribuer au syndrome du côlon irritable. De plus, les symptômes du SDR s’aggravent souvent sous l’effet du stress psychologique. Le stress peut donc agir comme déclencheur et amplificateur du syndrome. Les femmes contractent la maladie deux à trois fois plus souvent que les hommes.

Dans le diagnostic du syndrome du côlon irritable, il existe toujours un concept de traitement individuel avec des médicaments, des plantes médicinales, l’homéopathie, des probiotiques, la réduction du stress et un changement de régime alimentaire. Les mesures les plus courantes contre le SDR sont l’administration de laxatifs et de médicaments ainsi que la méditation et la psychothérapie. Un changement de régime alimentaire peut soulager les symptômes et accroître le bien-être. Les personnes concernées doivent éviter tout ce qui met trop de pression sur les intestins. En particulier, le régime FODMAP (abréviation pour oligosaccharides fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols) est idéal pour les patients atteints de SDR : il ne contient ni glucides fermentés, ni produits laitiers, ni aliments fermentescibles contenant du sucre. Au lieu de cela, ils sont de préférence remplacés par des repas simples et naturels, préparés par l’intéressé, qui favorisent le bon fonctionnement de la santé gastro-intestinale. Le bouillon osseux est un aliment facilement digestible qui soutient l’organisme et aide à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable. La seule chose importante est d’obtenir un bouillon de haute qualité. Pour en savoir plus, lisez l’article Qualité : Quel est le meilleur bouillon ?

 

3. bouillon sain pour la maladie coeliaque

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune affectant l’intestin grêle. Le corps réagit négativement à la protéine de gluten gliadine, qui est contenue dans toutes les céréales contenant du gluten, en formant des anticorps. La différence avec l’allergie au blé est que la maladie coeliaque se produit avec un mécanisme différent du système immunitaire. Une allergie au blé endommage non seulement l’intestin, mais déclenche également une réponse immunitaire générale dans l’organisme. Si vous mangez du gluten quand vous avez la maladie coeliaque, vous endommagez les intestins. Parce que le système immunitaire attaque le tissu de l’intestin grêle. Les villosités sont endommagées et l’absorption des nutriments est perturbée, voire dans le pire des cas complètement paralysée. De plus, les personnes atteintes courent un risque accru d’être également touchées par d’autres maladies auto-immunes, car le système immunitaire est affaibli par la maladie coeliaque. De plus, le dysfonctionnement de l’intestin et la carence en nutriments qui en résulte favorisent les lésions dans d’autres organes.

Il est donc difficile, voire impossible, pour les personnes touchées d’absorber les minéraux et les nutriments ainsi que les vitamines liposolubles. Les symptômes de la maladie sont particulièrement évidents dans le tube digestif : crampes abdominales sévères, flatulences, diarrhées chroniques et aphtes sont parmi les symptômes possibles. La perte de poids, l’épuisement, l’anémie, mais aussi l’ostéoporose et l’ostéopénie (réduction de la densité osseuse) peuvent également être le résultat de la maladie coeliaque. La maladie peut également entraîner une intolérance au lactose. Si les cellules de l’intestin grêle sont détruites, elles ne peuvent pas produire de lactase.

Si la maladie coeliaque n’est pas détectée, les personnes atteintes en souffrent généralement pendant des années. Malheureusement, il n’existe aucun remède ou traitement médical pour cette maladie. Mais un changement de régime alimentaire raisonnable peut aider et c’est la seule chose que les gens touchés peuvent faire.

Il existe une prédisposition héréditaire à la maladie coeliaque. Les personnes concernées doivent manger sans gluten pendant toute leur vie. La maladie coeliaque peut également provoquer des réactions aiguës à des aliments qui ne contiennent que des traces infimes de gluten (comme les saucisses, les sauces prêtes à consommer et autres aliments préparés). Un bouillon sain aide à réparer la paroi intestinale endommagée. Comme pour le syndrome de fuite intestinale, la glutamine provenant de la gélatine en est responsable – un acide aminé important pour réparer et renforcer les villosités intestinales. Ceci permet une meilleure absorption des nutriments. Le bouillon osseux peut aider à soulager l’inflammation qui cause la maladie dans l’intestin grêle. L’apport de bouillon pour la diarrhée, par exemple, est un moyen doux d’absorber des nutriments importants.

 

4. bouillon sain pour la mauvaise colonisation de l’intestin grêle (DDFB)

Le diagnostic de malocclusion de l’intestin grêle est difficile. Les symptômes se manifestent également dans de nombreux autres troubles digestifs : Flatulence, douleur abdominale, constipation ou diarrhée peuvent indiquer la présence de DDFB. Elle survient lorsque l’équilibre bactérien normal de l’intestin grêle est perturbé.

Le tractus gastro-intestinal doit être imaginé comme un système de muscles qui travaillent ensemble pour transporter la bouillie alimentaire au côlon. Dans un intestin grêle sain, il y a des bactéries – mais leur nombre devrait être beaucoup plus petit que dans le gros intestin. En outre, d’autres souches bactériennes vivent généralement dans le gros intestin plutôt que dans l’intestin grêle. En présence d’un DDFB, les muscles responsables du transport des aliments dans le tube digestif sont affaiblis, voire paralysés. On suppose que le lambeau iléo-cétal entre l’intestin grêle et le gros intestin, qui ne doit être ouvert que dans une seule direction, n’est pas “serré”. La conséquence est que les bactéries du gros intestin migrent dans l’intestin grêle et peuvent s’y multiplier en raison de la purée de nourriture. Cela pose problème pour l’intestin grêle, qui est pauvre en bactéries.

Comme nous l’avons déjà mentionné, les symptômes d’un DDFB sont souvent ambigus. Si la maladie n’est pas détectée pendant trop longtemps, l’organisme ne peut plus absorber suffisamment de vitamines et de minéraux. Même si le diagnostic n’est pas très simple, le test respiratoire à l’hydrogène, qui mesure la quantité de dioxyde de carbone, d’hydrogène et de méthane dans l’haleine d’un patient, peut aider. Si ce rapport est perturbé, le test indique un DDFB. Demandez à votre médecin si vous pensez souffrir d’une malocclusion de l’intestin grêle.

Une fois le diagnostic posé, il existe plusieurs options de traitement. L’un d’entre eux est l’antibiotique, mais leur effet n’est malheureusement pas permanent. La probabilité d’une rechute est rapidement réduite par une modification constante de l’alimentation. Cela crée un nouvel environnement sain dans le tractus gastro-intestinal. Les aliments difficiles à digérer devraient retirer les patients atteints de FDDFB de leur alimentation, tout comme les aliments nutritifs et les aliments riches en fructose. Par-dessus tout, un bouillon osseux sain peut être extrêmement bénéfique pour les patients atteints de DFBD. Comme on l’a vu, il a un effet anti-inflammatoire grâce aux acides gras oméga-3 – dans la mesure où il est cuit à partir d’os d’animaux de pâturage nourris de manière adaptée à l’espèce – et sa forte teneur en collagène aide à régénérer la muqueuse intestinale. Boire du bouillon avec diarrhée, par exemple, a un effet positif sur votre digestion.

La gélatine d’un bouillon d’os riche favorise également la croissance de bonnes bactéries intestinales et favorise un microbiome sain (flore intestinale).

 

5. bouillon sain pour les maux d’estomac

De plus, le bouillon convient comme régime léger et digeste pour les douleurs d’estomac, les crampes d’estomac, les brûlures d’estomac, les ulcères d’estomac ou la gastrite. En particulier, la glycine, un composant majeur du collagène, a un effet protecteur sur l’estomac et les intestins et est contenue dans un bon bouillon osseux qui a formé beaucoup de gélatine. La glycine constitue un tiers du collagène.

La glycine est un acide aminé glucogénique. “Glucogène” signifie”producteur de sucre”. La glycine favorise la digestion des graisses en stimulant la production de bile dans le foie. En raison de ces propriétés, la glycine se trouve souvent dans les inhibiteurs d’acide en vente libre. Les médecins recommandent la glycine pour les troubles gastro-intestinaux et le reflux. Le mot reflux désigne le reflux de l’acide gastrique dans l’œsophage, c’est-à-dire les brûlures d’estomac. Les signes typiques sont souvent des rots acides et des douleurs brûlantes derrière le sternum. Ainsi, la gélatine contenue dans un bouillon d’os peut aider à soulager la souffrance ennuyeuse et même l’empêcher complètement.

La restauration rapide et les aliments prêts à consommer peuvent rendre notre vie quotidienne plus confortable, mais nous en payons le prix : Le manque de nutriments, le surpoids et de nombreuses maladies sont favorisés par un tel régime. Si nous revenons aux racines de la nutrition humaine, nous pouvons changer positivement notre mode de vie et promouvoir notre santé. Un bouillon sain que vous ajoutez régulièrement à votre alimentation est l’un de ces aliments. Le bouillon contre la diarrhée, par exemple, peut vous aider à vous remettre sur pied très rapidement. Pour en savoir plus sur la teneur en nutriments, lisez l’article Ingrédients : Qu’y a-t-il dans le bouillon ?

 

 

Vous voulez en savoir plus et avoir un aperçu général sur le bouillon thématique ? Cliquez ici pour lire l’article : BRÜHE – TOUT CE QUE L’HOMME SAVOIT SAVOIR

 

 

 

Sources:

Superfood Knochenbouillon – Ariane Resnick

Brodo – Marco Canora

https://bonebrox.com/knochenbruehe-fuer-gesundheit-und-wohlbefinden/

https://jarmino.de/blog/knochenbruehe-leaky-gut-syndrom/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/reizdarm/

 

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2019-10-18T09:42:36+02:00